在人類(lèi)歷史上，制造出可供人體消耗的純粹的糖是近期的事，而且還是在人體對(duì)自然食品適應(yīng)了很長(zhǎng)時(shí)間之后，才制造出來(lái)的。在我們祖先的那一代，不具備內(nèi)在喜歡甜味的人，都逐漸死去，剩下來(lái)的都是我們今天所見(jiàn)到的有對(duì)巧克力酷愛(ài)的基因的人。這是因?yàn)椋谠瓉?lái)沒(méi)有純糖的時(shí)候，另有甜味的蔬果能給人類(lèi)提供維生素；含有糖分的食物能給人類(lèi)提供能量。

  我們的飲食習(xí)性本來(lái)是長(zhǎng)期適應(yīng)自然形成的．然而在這個(gè)食品制造業(yè)發(fā)達(dá)的新世界里，這種習(xí)性卻又背叛了我們。我們平常食用大量的看得見(jiàn)和看不見(jiàn)的糖。例如,我們愛(ài)吃的蛋糕、巧克力、冰淇淋無(wú)不加糖制作。而我們?yōu)闈M(mǎn)足飲食的欲望付出了高昂的代價(jià)。從嬰兒長(zhǎng)出第一個(gè)牙齒起，甜食就在腐蝕他們的牙齒，破壞牙質(zhì)，最后形成難看的齲齒。攝入過(guò)多的糖，能損害我們的消化系統(tǒng)，引起食欲下降、肥胖，不只是難看，而且還會(huì)使循環(huán)系統(tǒng)的疾病惡化，這也是糖的“功勞”。現(xiàn)在我們談“癌”色變，但誰(shuí)知過(guò)量攝入糖，可以消耗體內(nèi)的礦物質(zhì)和多種B族維生素，減弱機(jī)體的抗癌能力呢！成年期患糖尿病，吃糖就很危險(xiǎn)。對(duì)于患有心臟病的人，吃糖就更加危險(xiǎn)。糖只能給我們提供能量，解決饑餓問(wèn)題，并不能提供維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素，這樣，過(guò)多吃糖就為營(yíng)養(yǎng)缺乏引起多種疾病提供了條件。過(guò)置食糖有害無(wú)益，我們應(yīng)時(shí)刻警惕糖——甜蜜的隱患。

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